Floucht de légumes (racines) rôtis (déclinable à merci)
Adaptée aux régimes alimentaires suivants :
- Végétalisme
- Végétarisme
- Pesco-végétarisme
- Flexitarisme
- Période de grossesse
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans porc
Temps de réalisation (01h02)
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 37 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
- Légumes racines : 2kg
- Huile de tournesol : 50ml
- Sel : 5 pincées
- Épices en vrac (poudre) : 4 pincées
- Graines grillées : 5 cuillères à soupe
- Sauce yaourt : 4 pôts
- Salade : 1 pièce
Méthode(s) de conservation préconnisée(s) :
- À manger de suite
Variante(s) :
En vac
Adaptation libre de plusieurs recettes du livre « Simple » Ottolenghi ; en passant, petit hommage, gros kiff pour cette manière d’être personne #descœurscœurscœurs.
La recette peut être déclinée librement avec des choux (Bruxelles, choux-fleurs…), des champignons, des endives et grossièrement tout ce que vous avez sous la main.
En mode grosse patate
Taillez-les en frites, faites-les cuire 7 minutes à l’eau bouillante, égouttez-les bien et séchez-les avant de les mélanger à la mixture.
Un plat simple et accessible : en gros il faut des légumes, un four et beaucoup d'amour
- Étape 1 : Préparation
- Préchauffez le four à 220°C. Dans un saladier, mélangez épices, sel et huile.Lavez et essorez la salade. Lavez, épluchez et découpez les légumes racines (carottes, butternuts, patates douces, navets…)Préparez la sauce yaourt.
- Étape 2 : La mixtoure
- Dans un saladier, mélangez épices, sel, huile.Mélangez tous les légumes dans le saladier et laissez reposer. Remuez de nouveau.
- Étape 3 : Cuisson
- Étalez les légumes sur la plaque du four chemisée. Laissez dorer environ 30 minutes à 220°C en surveillant de temps à autre.
- Étape 4 : Dressage
Sortez les légumes et disposez-les dans un joli plat. La salade dans un saladier et la sauce yaourt dans un bol.
Chacun⋅e dresse son assiette et parsème selon ses goûts de graines grillées.