Houmous de betterave
Adaptée aux régimes alimentaires suivants :
- Végétalisme
- Période de grossesse
- Sans gluten
- Sans lactose
- Sans porc
Temps de réalisation (01h15)
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- Betterave : 250g
- Pois chiche : 200g
- Citron : 1 pièce
- Huile d'olive : 50ml
- Tahin (purée de sésame) : 50g
- Ail : 2 gousses
- Cumin (poudre) : 4 pincées
- Paprika : 5 pincées
- Sel : 3 pincées
- Poivre : 2 pincées
Méthode(s) de conservation préconnisée(s) :
- 3 jours au réfrigérateur
- 1 mois au congélateur
Variante(s) :
Avec des herbes aussi c'est bon
Vous pouvez ciseler de la menthe ou de la coriandre et en parsemer sur le bol empli de houmous avant de servir.
Un houmous teinté d'une belle couleur qui va faire chavirer les papilles à la table de votre apéro.
- Étape 1 : Avertissement préalable
Deux possibilités s’offrent à vous : soit vous prenez des pois chiches déjà cuits en bocal, soit des pois chiches secs et dans ce cas, il faudra les faire cuire.
En terme d’équivalence, le ratio sec et cuit est de 1 pour 2 : 100 grammes de pois chiches secs équivalent globalement à 200 grammes de pois chiches cuits.N’hésitez pas à consulter la méthode de préparation des pois chiches secs.
- Étape 2 : Cuisson des betteraves
Épluchez les betteraves et cuisez-les à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur. Réservez-les et laissez-les refroidir.
- Étape 3 : In ze mix
Mixez au robot tous les ingrédients, rectifiez l’assaisonnement et allongez avec un peu d’eau si besoin.